珐琅铸铁锅：一碗好汤如此简单

许多人对于汤羹有一种执念，说不要饕餮盛宴,也不要杯盘罗列，只要一碗浓汤就可解馋。但是对于很多厨房小白来说，煲汤是一件很费功夫的事儿。

到底如何才能快速的做出一碗热汤?

这时候，你需要一口神奇的苏泊尔珐琅电炖锅，煲一锅好汤绝对轻轻松松!

苏泊尔珐琅电炖锅神奇在哪里呢?

苏泊尔珐琅电炖锅，又叫珐琅铸铁锅胆电炖锅，它是将普通明火上使用的珐琅锅，通过搭配外部发热与控制组件，实现智能免看管，从而实现对传统珐琅锅的一次革命升级，不仅能更好地发挥出珐琅锅的烹饪性能，还能让整个烹饪过程更为省时、省力、省心。

很多人又疑惑了，珐琅锅又是什么呢?

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其实，珐琅锅也叫珐琅铸铁锅，它是在铸铁锅胆的外表面，高温烧结一层或多层珐琅瓷釉。珐琅瓷釉主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。珐琅瓷釉防锈、抗酸碱能力强，能抵抗各种液体的侵蚀，所以在烹饪食物的过程中，不会在锅具表面形成氧化层，也不会和食材发生化学反应，从而能保持食材的原汁原味。

除此之外，这口神奇的锅也是优点多多。

首先，它内部铸铁，导热快速而均匀。其锅身的平均厚度一般在3.5MM，锅底厚度一般为5MM。正是因为锅身的厚重，它的锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。

其次，苏泊尔珐琅电炖锅上盖厚重，密封性佳，不跑水不跑味，能原汁炖原味。为增加上盖的密封与锁水性能，它的上盖采用下沉式凹面设计，并在上盖增加了一圈全贴合的金属包边，形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。

它很擅长凸显食物本身的味道，能让食材鲜嫩而又多汁，并特别适合需要长时间红烧焖炖的菜肴，营养又入味，也适用于干焗、盐焗、煎烤、炖煮、火锅等各式中西菜肴。加之独特的雨滴铸铁重盖，搭配花洒式内凸点可以凝气成水，从而能保持肉质的鲜美，菜肴的原汁原味。

苏泊尔珐琅电炖锅还可进行无水烹饪。无水烹饪对锅具要求很高，需要锅底很厚，且传热均匀。而无水烹饪不加水或者只加少量的水、少量的调味料，这样可以保留食材更多的营养和原味。所以，无水烹饪也被称为21世纪最健康、最节能的烹饪方式(代表菜肴有20分钟无水白切鸡、原味时蔬等)。

年底到了，与其周末出去吸霾，不如在家中与爱人一起做一顿美食，煲一碗热汤，聊一聊这一年的欣喜与明日的憧憬，也不失为一种乐趣啊。

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