能用100年的珐琅锅 蔻吉特珐琅炖锅体验

开箱前习惯性想象

如果厨具界也分三六九等的话，珐琅炖锅应该是当仁不让的大V级别的了。

以我目前的了解，珐琅锅与其说是炖锅，不如说是万能锅。首先是平底，煎炸不成问题，炖肉煮汤煲粥也样样可以。这款Gogit日本蔻吉特搪瓷系列炖锅，且光看外观图片，颜值不低，漂亮的东西真的会提升我们生活的仪式感从而感到满足。

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平时在家，除了一些家务琐事，做饭是最令人开心的事，可是由于工作忙，吃饭时间不规律，有时候做饭这种欢乐的事变成了奢侈。多少次梦想着自己有个大大的厨房，好看的锅碗在围绕在身边，听着最喜欢的民谣，切切洗洗，炖炒煎炸吱吱作响，最爱的人在眼前帮忙，热腾腾的饭菜摆在好看的锅里，这就是生活吧。

开箱吧开箱吧

箱子质感高大上。

初看到这个蔻吉特珐琅炖锅，一眼便觉得这会是我成为中华小当家的开端。

外观上毋庸置疑，平底圆形，深度正好。珐琅就是在铸铁锅的表面的材料，最大特点就是色泽艳丽，饱和度高不掉色，所以说珐琅锅的集体颜值高，很大一部分原因就是因为颜色，而且这种艳丽颜色的材料并不影响烧菜，不用担心掉色，并且还会很好的隔离食物和金属，不会让食物有一种传说中的“铁锈味”。柠檬黄色给人清新明亮的感觉，也会给厨房里增添趣味性，这款还有红色可以选择。

拿在手上小巧玲珑，然而锅底很深，能装很多，沉甸甸的分量，可谓灵巧而不可小觑。

性能上多功能，而且适用各种热源，电磁炉煤气炉等等都可以。

身为一枚自由摄影师，喜欢一切又颜值的东西，坚持着对物品选择有着“一眼定生死”的规则，尤其在厨房这种地方，又有颜值又实用的锅，让我迫不及待的想做顿饭给他吃。

做个饭试用

《早餐营养粥》

首先，清洗锅。拿在手里手感沉重结实的，黄色真的好漂亮。

准备：东北大米、菠菜、胡萝卜、白菜、大骨肉和食盐。

步骤：

1、淘米、蔬菜洗净，切碎，大骨肉切碎。

2、锅内加适量米，三分之二水，上锅盖盖大火煮8分钟；

3、加入大骨肉于粥入味，依次加入胡萝卜碎，白菜碎，和菠菜碎。

4、待水渐干，加开水轻轻搅拌。（避免用铁铲搅拌，容易破坏珐琅图层，最好用木铲或硅胶铲）

5、开盖小火煮20分钟加盐搅拌后关火。（导热和受热比较均匀，只需中小火烹饪，关火后可以盖盖儿用余温闷一会）

早餐我都会做一些简单的粥和小菜，因为平时不喜欢吃蔬菜，没有维生素摄入，所以索性把食材切的碎碎的，掺在粥里和大骨肉混合，即入味又有营养。

在上明火之前，我还小心翼翼的害怕明火会伤害这个黄色涂层而损失美感，事实证明我真的是多虑了，明火之后锅底一点破损都没有，涂层光滑，看来这是一口可以用到老的颜值好锅。

上菜，饭桌子上的气氛一下子活跃了起来，心情愉悦。

在端上桌子之前，一定找隔热手套去拿，因为是铸铁锅，导热快，手柄会烫手。这也是一个很好的优点，铸铁锅锅壁厚，散热慢，也有很好的保温效果，看着剧慢慢吃，吃完了一碗锅里的粥还是热的，颜值高直接整锅端上桌，好看又保温，简直就是幸福人生啊。

《西红柿牛腩》

准备：去皮西红柿、牛腩、葱姜、料酒、盐和香料。

步骤：

1、牛肉切成小块，水烧开，放入牛腩加姜片焯一下，去血水。

2、牛肉捞出，西红柿切小块备用。

3、直接在锅放少许食用油，放去皮西红柿炒酱状。（在煸炒时发现基本没有油烟，这就是因为珐琅锅受热均匀，能很好的控制温度。）

4、再把牛肉倒进锅里炒。然后再放大料、桂皮、香叶、陈皮等，放料酒、老抽。

5、加开水（开水与肉平齐），先大火煮开后再改小火慢炖。

6、50分钟以后看看牛肉烂熟了，再放切好的西红柿块，放盐开盖收汁。

7、上桌完成。

珐琅层能很好的隔离食物和金属的接触，能将食物最原始的味道激发出来，热量分布均匀的珐琅锅用小火炖煮可以让肉质从里到外熟烂，口感嫩软又多汁。牛肉正好吸收西红柿汁水，酸甜适中，很入味。更方便的是可以直接在锅里煸炒再炖，不用换锅，方便极了。

吃完洗锅的时候也不用担心剐蹭，珐琅涂层比一般的涂料更耐用抗腐蚀，关键是耐高温安全无毒。这样优等的材质加上完美的做工，不爱它爱谁。

《自嗨火锅》

老在外面吃火锅很不卫生，而且点的菜煮了都吃不完，剩下很浪费。但是在这寒冷的冬天里好想吃暖暖的火锅呀！

这回有了万能炖锅，可以自己在家来一顿自嗨火锅，想吃什么准备什么，剩下的放冰箱，小假期自己又可以嗨起来啦！

准备：火锅底料、自己喜欢的蘸料、喜欢的菜、肉和丸子。

步骤：

先把火锅底料下锅用热油炒香，不要炒糊，其实很多人都买了底料直接加水，其实底料要越多油才好吃，其中喜欢的还可以自己家蒜瓣等等喜欢的香料，挑出自己的冬日火锅。

加水，打开电磁炉，1600+热度，待水开下火锅。（在锅放电磁炉前一定要将水擦净，水开了用小火就可以保持温度）

水开可以下自己喜爱的菜啦！自嗨火锅正式开始！

在东北的冬天，窗外冷冷的北风刮着，屋里暖暖的小锅咕嘟咕嘟着，暖心暖胃，健康晒着小太阳，看着美剧，这小生活简直再也不想去外面吃饭啦啊~

总结

COGIT/蔻吉特珐琅炖锅是家中万能锅，不仅耐热且抗刮痕，更方便清洗。受热均匀保持食材原汁原味。颜值第一，颜色多样，经久耐用，当之不愧为镇厨房之宝。