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手工银壶泡茶有何影响?要泡什么茶合适?银壶价格?

发布时间:2018-04-22T09:39:50

最近很多朋友在购买银壶的时候经常问道,我买的银壶煮水的同时,用来泡茶要泡什么茶合适,会不会混味?常言道:“好茶配好器,好酒配好樽”。好茶有了,那好器又为何物?亦或言之,好器有了,要泡什么茶,如何才能冲泡出真正意义的好茶呢?其中内涵又有多少人能真正领悟。

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唐代茶圣陆羽所著《茶经》中记载:“瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于银也”。可见银壶泡茶之优,虽然没有提到所泡之茶为何茶,但却远胜于其他材质器具。

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茶的品类繁多,每种冲泡或煮出来的汤色气味也深有不同。采用不同的材质的茶壶煮泡出来的效果口感也有差别。茶不仅要注重茶叶的色、香、味、形,还要讲究茶器的材质和器型工艺。而我们使用某个茶壶泡茶时,茶味会附在壶内壁,泡下一壶茶时,茶味可能会有所改变。

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例如使用紫砂壶泡茶的茶友,就会讲究“一壶事一茶”,为的是避免茶味混杂,影响茶原有的品质。而银质茶具泡茶则不同,如明朝许次纾《茶疏》中写道:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡”,也就是说,在众多的茶器具中,银是唯一的不染洁具。可用来冲泡各类茶,且不沾染异味,保留原有的茶香。

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根据材质优势,银壶冲泡普洱、铁观音、乌龙、龙井、益阳黑茶还有金骏眉效果极佳。原因是银壶导热性强,洁而不染异味以及净化水质的作用,用来冲泡普洱、铁观音这等受热度较高的茶是最好不过了,需要高温冲泡才能快速有效的使茶叶发挥其特点,同时可轮流冲泡其他茶,既不影响茶质,又节省时间。而银壶泡出的茶中有含有银壶释放的银离子可祛除异味,消除茶叶放存过程中产生的细菌,净化提升水质,其口感倍加,涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分。

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而像绿茶这一类茶在冲泡时水温要求比较严格,绿茶采摘时多为头芽,比较鲜嫩,富含氨基酸,若水温达到85度则会破坏营养成分。所以在冲泡绿茶时温度需控制在70-85摄氏度左右才能充分的保护好营养不流失。想要泡出一杯好绿茶要格外注重细节,温度(银壶烧开水后,先放置待冷却到80度左右,再进行冲泡)、出汤时间(要快、时间太久则会影响口感)、揭盖(绿茶不宜闷)。泡茶是一门艺术,掌握好要领,相信你也可以泡出一道好茶。

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使用银壶泡茶从某种意义上来说是对好茶的尊重,对银壶的不辜负。是一种品质的追求,也是一种泡茶意趣。

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