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银壶知识

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众多煮水物品之中,首选银壶的理由是什么?

发布时间:2018-08-19T10:29:10


在公元前三百多年,马其顿王国皇帝亚历山大带领军队东征时,受到热带痢疾的感染,大多数士兵得病死亡,东征被迫终止。但是,皇帝和军官们却很少染疾。

这个谜团直到现代才被解开。原来皇帝和军官们的餐具都是用银制造的,而士兵的餐具都是用锡制造的。银具有能杀菌消毒、净化水质的功效,对于现在的我们来说,早已不是什么稀奇事。

银在我国的使用已有4000多年的历史。在早些年出土的春秋时期青铜器中就能看到器具表面的"金银错"("错",俗作"涂",又作"措")工艺,而从汉代古墓中出土的银器已经相当精美。

用银壶烧水的好处

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爱喝茶的人,通常喜欢优选银壶来烧水,其好处简单点来说就是,用银壶烧水能非常明显地改善水质,提升茶汤,补充微量元素。并且使用银壶烧水还能防腐保鲜,即使水在银壶中盛放几天也不会变质。

明朝的许次纾曾在《茶疏》中这样写到:茶注以不受他气者为良,故首银次锡。

据医学科学研究,银是一种天然抗生素,普通的抗生素仅能杀死六种左右的病原体,而银离子可以杀灭650余种细菌和病毒。

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在所有的金属中,银的杀菌性最强,其杀菌能力在数千年以前就已被人类发现并且广泛应用于日常生活领域,尤其是作为皇宫贵族的餐饮器具。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述:银有"安五脏、安心神、止惊悸、除邪气"等作用。据了解,银离子不仅能杀死细菌,还能促进人体排毒养生,加速新陈代谢,增强对疾病的抵御能力。

陆羽《茶经》云:以银制壶且雅且洁,既可完整保持茶之原味,且用之恒久奢侈。

奢侈是奢侈了些,其妙处也是其他器具无法比拟的。更何况,比起那些五花八门的保健品,健康养生还是当从饮食起居做起。

银子的杀菌原理

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那么银子又是如何杀菌的呢?

银在加热的过程中,会释放出银离子,据现代医学研究表明,这些银离子可将细菌吸附,使细菌赖以生存的酶系统封闭、失活,使细菌失去代谢能力而无法存活,从而达到杀菌的效果。

银离子的杀菌能力极强,每升水只要含有五千万分之一毫克的银离子,即可杀死水中大部分细菌。水里面的杂质少了,水质自然变软。而银离子的稳定性是极高的,活跃性非常低,这也是为什么水、牛奶等在银壶中盛放几天也不会变质的原因。

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医学之父希波克拉底曾经有描述银在治疗和防止疾病方面的功用。腓尼基人曾经用银制瓶子来盛放水、酒和醋,以此防止这些液体腐败。20世纪初期,人们也曾把银币放在牛奶里,以此来延长牛奶的保鲜期。

也正是由于银的杀菌能力很强,对人畜无害,目前,世界上超过半数的航空公司已使用银制的滤水器。许多国家的游泳池也用银来净化,净化后的水不会像使用化学药品净化的水那样,刺激游泳者的眼睛和皮肤。

银壶可以直接煮茶

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众所周知,铁壶可以烧水,但不能煮茶。而银壶却可以。常言道,水为茶之母,器为茶之父。泡一壶好茶,水的选择至关重要,而器的选择也是不容忽视。

在古代,能使用银子作为餐饮器具者非富即贵,是一种身份的象征,故历代均是"煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊"。

自然,此举也并非为了炫富。关于银壶煮水的好处,前面也说了不少,其软化水质的效果,古人谓之"若绢水",就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。

银壶本身至洁至雅,洁净无味,能激发茶香,密封性极佳,不挂香,将茶香完全置放于茶汤之中,口感极为甘纯。

如何挑选好的银壶


要以银壶作为日用器具,在选择上可是马虎不得。

首先,要入口的东西,自然得是纯银无疑。何为纯银?即含量接近100%的金属银。当然,市面上的首饰、器具类不可能有100%银出现。根据国家相关规定,目前市面上银制品最高纯度标准则是千足银(S999),即指银含量99.9%的银。

其次,为了保证健康、养生的标准,用作器具,比如银壶,最好是选择纯手工打造,未经过任何焊接、电镀等工艺处理的白银制成的壶。

至于工艺上的选择,就真的得需要经验来区分了。总之,一把好的银壶,不仅于自己和家人的身体有益,同时也是可以用来当作收藏品和传家之物的。古人常说,玉不琢不成器,银子也是一样,一件好作品,除了其本身的好原料之外,好的设计与工艺也是最为其增添艺术价值的。



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