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铁壶好还是银壶好?日本铁壶与银壶优劣对比

发布时间:2019-04-13T10:52:35

最近对铁壶、银壶的谈论热火朝天。铁壶,好还是银壶好?这是个仁者见仁,智者见智的问题。日本铁壶相对大众化一些,日本银壶由于是贵金属所致,市场价格要更高一些。个人认为,对于发烧级茶友来说,铁壶和银壶配合使用,才能发挥出最好的效果。

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铁壶

1、煮茶利器:铁壶烧水沸点温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。而尤其对于老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配,已越来越多的成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

2、改善水质:使水更软滑、甘甜,同样有利于改善和提高泡茶的口感。

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3、补铁专家:科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。

4、赏玩收藏:铁壶外部涂层为进口食品级材料,高温工艺涂装,无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多,将越来越呈现金属质地的黯然之光,尤如为器具赋予了新的生命力,别具赏玩价值。

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银壶

银:英文名:Silver,拉丁原名:Argentum,化学符号:Ag,在我国古代称为白银。银是一种美丽的银白色金属,具有良好的延展性,仅次于金在贵金属中为第二位,导电性和传热性为第一位,具有最佳的杀菌功能。

古董银壶:在古老的中国,银和金、铜被称为〈唯金三品〉,在贵金属中地位极其崇高,故被能工巧匠用来表现文化艺术的历史可以追溯到很久。

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银壶功能:首先银壶是用来在茶道中烧水用的,它能非常明显的改善水质,提升茶汤,补充微量元素。银甚至是可以食用的,所以它同时兼具很多养身功能:可平心境、暖肠胃、舒精气等。在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者!

铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk,该数值越大说明导热性能越好,两者相差4.3倍。也就意味着铁壶更保温,同等条件下,水温下降较慢。这点就可以合理解释为何用银壶冲泡,茶叶会更耐泡些。水温下降,茶叶内含物质,浸出速度变减缓,就显得更耐泡些。

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银壶适合发酵较轻的茶叶,如铁观音,绿茶等。这点可以从银铁离子的活跃程度来分析,铁离子较银离子活跃,所以铁壶对水的影响就大于银壶,能让泡出来的茶汤更有层次,这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。而银壶让水更温和,在一定程度抑制茶的缺点,让香表达得更顺畅。银壶主要的作用在于软化水质,口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了,结论是银壶有弱化作用,而铁壶有明显的强化作用,两者配合着使用有极佳效果。


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