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银壶知识

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手工银壶可以泡茶吗?有什么好处?

发布时间:2020-08-11T11:46:47

 英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。研究表明,茶叶在壶中煮沸5分钟,可以使其中吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰,饮用在壶中煮制5分钟的茶水1小时后,血液中的抗氧化剂水平上升45%。研究还发现,茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分,反而会减少。如果向茶水中添加牛奶,并不会影响茶的抗氧化剂成分。

  附:

   为什么要抗氧化?

  简单来说,人体自然衰老与包括肿瘤、心血管病等疾病在内的退行性疾病都有一个共同的发生过程,即细胞受到氧自由基的氧化损害。当机体处于过度氧化负荷下,活性氧形成过多,抗氧化物质耗竭或活性下降。活性氧具有极为活泼的单电子,易与亲核性的DNA分子结合,发生DNA氧化损伤及随之发生修复错误,可导致癌基因的激活或抑癌基因的失活。

  什么食品抗氧化能力最强?

  大家公认抗氧化功效比较强的,像大蒜、洋葱、玉米、菠菜、辣椒等等,但它们的抗氧化活性与绿茶、红茶相比差远了。里面最强的是洋葱,只有20%抗氧化活性,但是绿茶有80%,红茶有90%,说明茶叶的抗氧化功能很强,两杯茶300毫升,相当于7杯橙汁或12杯啤酒,相当于5只洋葱或6只苹果。这是美国人做的实验。

  黑茶中的茶多酚可从多种途径来阻止机体受氧化:①清除自由基;②络合金属离子;③抑制氧化酶的活性;④提高抗氧化酶活性;⑤与其它抗氧化剂有协同增效作用;⑥维持体内抗氧化剂浓度。

  茶文化在中国源远流长。千百年来,一代又一代的茶人不断提升制茶工艺,积累品茶经验,丰富茶文化内涵。自古以来,"舌尖口利"的茶人们总能品味出烹制茶汤过程中每一个细小的环节、略微的差异给茶味带来的微妙变化。比如水品影响茶的口感:"山水上,江水中,井水下";比如烹制茶汤的技巧:煮、煎、点、泡,用不同的工艺茶香迥异。

  无论采用哪一种烹制方式,煮水都是烹茶过程中一个至关重要的环节,因此煮水器的选择,历来受到茶人们的格外重视。日本银制品的出现约与中国唐代同期,与中国唐文化不无相关,而银壶、杯、盘、皿等茶道具等则出现在江户中后期,一开始是宫廷、贵族所专有,后来才慢慢在民间流传,这与江户末明治维新有着密切相关,而这时期的银制茶道器皿更是藏家竟相搜寻的目标。日本银壶茶壶,质地细腻、造型高雅。当时是一种时尚、送礼、或馈赠、又因健康之考虑使用。

  银壶的价值判断

   一款银壶品质优劣的判断,并不能只取决于优美的形状与明亮的光泽度,因为每个国家对于纯银制品中银的比例含量有不同规定,以至于在对纯银制品的诠释上,全球不同国家也有不同标准,而在日本,只有950以上至1000的含银比例才会被称为尊贵的纯银。

  银壶的功能

   银在贵金属中为第二位,导电性和传热性为第一位,具有最佳的杀菌功能,用在茶道中烧水能非常明显的改善水质,提升茶汤,补充微量元素。

   在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者!

   养身功能:可平心境、暖肠胃、舒精气等。



  银壶的使用&保养

   1、盛水位保持在整壶容量的60-80%为最佳,否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏,也会导致其它不必要的危险。

   2、银壶不得在无水状态下加热,避免部分焊接处受高温而损坏。

   3、银壶的加热可使用炭火加热(最佳)或电加热。较推荐的工具有:电热丝加热炉、远红外加热炉、电磁加热炉等,如选用电磁炉则要购买防屏蔽电磁炉。

   4、每次使用完之后,擦干水份,用柔软的干布轻轻擦拭。

   5、当有使用过程中有污垢或者变色时,使用擦银布或者拭银粉轻轻打磨。

   6、如果长期不使用的话,请在擦拭后,用软布或者纸包裹并放于阴凉处保存。

   用银壶煮水能使水变软细,使茶变得更加香醇。日本银壶质地细腻、造型高雅,兼顾时尚与健康所需。


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