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银壶知识

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手工银壶泡茶,有没有需要注意的地方?

发布时间:2020-08-18T11:10:08

我国使用金银的历史悠久,而银在历史上,被作为货币,流通时间较长。


除了制成货币流通,银还被制成饰品、茶具、餐具等只流行于上流社会的各类器物,在很长的一段历史里,银器与金器被归类为重金属,是身份地位的象征。


在很多的历史文献里,都提到了银器,那么,就来看看他们是怎么评价银器的。


茶圣陆羽在《茶经》卷中,四之器中提到:"用银为之至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于铁也。"意为:用银器最为洁净,但过于奢侈华丽,确实是雅致、洁净,若要经久耐用,终归是铁好。虽然陆羽认为铁器茶具比较经久耐用,但银器确实是最为洁净的。


明朝许次纾《茶疏》中记:"茶注以受他气者为良,故首银次锡。"大致意思为煮茶用纯银制壶最好。



除了茶人发现银器制壶煮茶最为洁净,中医上还发现银的药用价值,以银来入药。

李时珍《本草纲目》(《别录》):"银屑,安五脏,定心神,止惊悸,除邪气,久服轻身长年。"李时珍以银屑入药,来镇惊安神、解毒消肿、滋养肝肾。


以上内容可见,银自古以来无论是作为茶具还是作为一味药,都是有巨大价值的。



在古代无论是开采银矿或是发掘银矿技术还是受限,银在古代还是比较稀少、珍贵的。


但是随着现代科技发展,银的开采、挖掘已经不受技术限制,银的产量也越来越高,比起黄金白银的价格相对较低,所以市面上银器制品也会比较多。在茶界,银制茶具也备受众人关注。


那它到底是因为什么被众人所关注的呢?这和它自身的属性和作用有着不可分割的联系。


1、银壶泡茶的利弊

银的化学性质较为稳定,不会与氧气反应,可以长时间暴露在空气中,但是会与硫发生反应转化为硫化银,此时银表面就会变成黑色。


众所周知,银离子具有杀菌、抗菌、保鲜的作用,因此用银器制品盛放水或其它物品有不易发酵变酸的特点,所以说纯度高的银是安全金属。


经过众人实践发现,用银壶泡茶可以从一些方面上改善茶叶品质,使泡出的茶滋味呈现好的口感。



但是,银在自然界还没有被开采之前是伴随其它金属一起存在的(比如铁、铝、锡等),银要经过提炼纯度才会变高。

而如果用纯度不高的银直接打造成银壶用来泡茶,还是会对茶汤造成一定影响,这是因为银壶中的其它金属离子会影响茶汤香气、滋味,比如:铝元素析出较多时,茶汤苦味显著;当低价铁元素过多,茶汤颜色会较暗,滋味也会变淡。


当然,银壶适合冲泡各种类茶,包括:普洱茶(生茶、熟茶)青茶类、黑茶类、红茶类、白茶类等。



总的来说:银壶泡茶有利有弊,纯度高的银壶来泡茶的确可以杀菌消毒、改善水质,但如果银壶中掺杂其它金属元素,银的纯度不高,不仅会对茶叶品质造成影响,而且对人体健康不利。所以对于购买银壶须加谨慎。


2、如何保养银壶

毋庸置疑,银壶煮水泡茶最为洁净,但银壶耐不耐用关键还是看如何保养。


保养方法:每次使用完后,擦干水分,用柔软的干棉布轻轻擦拭。银茶具长时间使用会发黑,这是银纯度高的表现,不影响正常使用。



如果遇到银壶变色或使用过程中产生污垢,可使用擦银布和着拭银粉轻轻打磨。


由于银硬度软,若挤压或硬物的撞击,会变形或留下划痕,要小心呵护呀。


银壶在无水状态下不可加热,避免损坏。银壶烧水时,盛水位保持在壶容量的三分之二处为佳,否则沸水外溢不仅会将加热器烫坏,使加热器寿命缩短,而且严重时会发生危险。



美好的茶生活,需要好茶更需要好的茶器来承载,再加上好水,就能更好的感受好茶的芬芳和甘甜。


随着经济水平的不断提高,银制成的各类茶具,也开始流行起来,这不仅是一种美,而且还能让泡茶的仪式感更加深刻。


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