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手工银壶,什么是好的出水?

发布时间:2020-09-15T10:42:49

手工银壶有着手工的温度,亦是一种文化,千锤百炼的银壶,集风雨雅艺为一体,只一盏,留芳沁心。


我们在选择银壶的时候,除了心仪的外观造型和优良的质地做工,出水也被作为重要的评鉴标准。到底什么是好的出水?


每个人都有自己的衡量准则,更多的时候,我们只是凭借一种直观的感觉去判断。其实,只要通过反复的使用和比较,还是可以发现一些被大众普遍"意会"并下意识地广泛加以应用的标准的。


"出水七寸不散花",一把出水好的银壶壶嘴出水不急不滞、不稳不驰、力贯始终。不急不滞:要求的是合适的水流速度,求其稳定从容。无硬性规定标准,只要不因出汤快慢引起茶人或客人的注意,便是好的。


不稳不驰:要求的是水流姿态,求其安静平和。紊即是乱,最明显的标志就是水流颤抖摇摆,无法维持稳定的抛物线,严重时会出现散开的现象。驰,指水柱松散无力的状态,也就是我们常说的出水无力。不稳不驰的出汤,水流自然也是不动不转,弧线流畅,水束圆润不打麻花,直入杯底静默无声。



力贯始终:即便是拉高三寸出汤,水流仍旧能从头至尾保持几乎完美的弧线、速度、姿态,从容不迫的注入水面。

出汤结束,也就到了所谓的"断水"瞬间。断水时,即倾即止,简洁利落,立断无余不流涎。可以避免残汤滴落,污染席面。出水好的不一定断水好,但断水好的,通常出水都不差。


做到不急不滞,不稳不驰,自然是好的出水。这样的好能持续多久,这样恰到好处的力道能延伸到多远,就在"好"与"佳"之间拉开了差距。日久见人心,水流得高远了,也就瞧见了匠人做壶的用心。


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